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[美食交流] 如何充分利用电饭煲,这几道菜谱学起来 [复制链接]

发表于 2018-4-12 09:20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
上次我们说到电饭煲对于上班族、学生党、懒人简直是福音,需要菜谱的同学请翻翻前面的文章。今天我们就来说说电饭煲的进阶版—进击的电饭煲。

流口水...中

有人都用电饭煲做起了手撕盐焗鸡,口感妙不可言,现在我们就从花式米饭说起。
一、花式米饭(适合没时间做饭的)
用料:腊肠(广式甜肠和川味腊肠都可以)、胡萝卜1根、豌豆一小碗、大米适量(可以混点糙米或者玉米粒,小编最近也混合了藜麦,健康营养,也可以尝试下)、酱油一勺。
水量:可以稍微比平时少一点
食材放置顺序:煮的久的先放(比如腊肠、胡萝卜)一开锅就丢进去,豌豆或者虾仁这种容易熟的,出锅前十分钟放进去就可以了。
步骤:
1. 腊肠、胡萝卜切丁、和洗好的米一起丢进电饭煲。
(小编提示:如果要用腌制品,酱油不要放太多,如果是生肉,要切成小丁,然后加盐加料酒腌制20分钟再丢进电饭煲)
2. 最后十分钟放豌豆(玉米粒),酱油均匀的浇在饭上,盖上盖子
3. 十分钟后,搅拌一下就可以了。
小编提示:换汤不换药,腊肠可以换成培根、虾仁、咸肉、蔬菜也可以换成喜欢的。

二、电饭煲焗鸡
用料:小嫩鸡一只,绍酒100ml,一勺盐、一把小葱、四片姜(听说三黄鸡不错,各位可以试试,要买一只小一点的,不然锅里放不下,鸡劈不劈开无所谓,不影响)
步骤:
1. 把葱去须对半切放进锅内(最好能铺满锅底),在上面放上姜片
2. 鸡身抹上粗盐,肉多的地方多抹,少的地方少抹,然后把鸡放入电饭煲,上面浇上黄酒
3. 盖盖子,按下煮饭键(小编的锅是三十分钟后跳保温,继续加热十五分钟,差不多四十五分钟左右)
4. 确定熟没熟可以用牙签插鸡身上最厚的地方,如果没有水溢出来就表示好了,有水的话就放进去闷十分钟。
5. 最精华的就是鸡汤,盛一碗鸡汤加葱姜末、加一点盐、最后淋上一勺热油,可以作为蘸汁蘸鸡肉,味道超级鲜!
三、清汤腩
不知道大家有没有听过“浓汤大火,清汤小火”,这就是说,水越滚烫,肉中的蛋白质出来的就越多,汤就越浑浊,则反之。电饭锅的温度就特别适合做清汤类的食物。

咽口水中

用料:牛腩一斤,白萝卜半个、姜5-7片、香菜一小把
辅料:绍酒一大勺,盐一小勺,桂皮一段、八角一只,香叶两篇,花椒十粒,丁香两粒
步骤:
1. 牛腩切成小块,冷水入炒锅,加入绍酒后煮出血沫然后冲洗干净,煮牛腩的时候切白萝卜(块状)备用
2. 将洗干净的牛腩、白萝卜块倒入电饭煲,加清水,不要超过牛腩,然后把剩下的调料都倒进去(这步就不要到绍酒了啊,还有香菜)
3. 按下煮饭键,跳到保温后,在焖两个半小时就好了
4. 然后出锅加切碎的香菜,超级好吃(等待的时候可以煮一些粉条,最好细的,出锅可以一起加进去)

四、温泉蛋
这个名字够独特吧,小编也是看到别人说的,跟大家分享一下,家里有温度计的可以量一下自己电饭煲在保温状态下的温度,温度最好在64°-65°
做法:
1. 电饭煲加冷水,按下保温键等待一小时,开盖放入生鸡蛋(整个鸡蛋不要去皮),40分钟后,闭盖焖20分钟,然后你就会得到一颗温泉蛋,可以一次多做一点,冰箱里放三天可以的。
2. 之后可以把温泉蛋放在烤土司、米饭、沙拉里(剥鸡蛋的时候要小心,可以先用刀将蛋壳中间敲碎,然后对半掰开)。
3. 小编想说:这个比较折腾人,但是味道也很好,喜欢折腾的朋友不妨试试

五、熬果酱
草莓和樱桃口味的都不错,可以陪着面包酸奶吃
方法:把水果洗干净,切碎跟糖混合,静置三个小时候,放进锅里按下煮饭键,一般都要个把个小时,(可以打开锅盖看一下,浓稠的时候差不多就好,出锅加点柠檬汁味道更好)

六、糖醋排骨
用料:排骨、姜、白砂糖、醋、酱油、料酒、蒜瓣
做法:
1.把排骨和姜丢到锅里按下煮饭键,三十分钟熟了以后,取出来沥水
2.电饭锅里放点油、放白糖(多放点),按煮饭键,过5-10分钟以后糖化了就可以把排骨倒进去了,然后到点热水,把醋、料酒、酱油、蒜瓣(可以没有这个)倒进去
3.按下煮饭键,跳到保温的时候就可以吃了。
没想到一个电饭煲简单的可以做,复杂的也可以做啊,听说蛋糕酸奶甜品也可以做阿。快去把家里的电饭煲充分利用起来,只做米饭实在太亏了。

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